I super cocktail dell’Eclettico a Cantù

Quando un locale ha un nome davvero azzeccato! L’Eclettico di Cantù ha alla sua base una lista di cocktail pazzeschi ma che dico, strabilianti! Dai brulè – o cocktail alla fiamma, preparati pestando agrumi e zucchero di canna e caramellando poi il succo ottenuto – ai candy cotton – questi hanno una nuvola di zucchero filato servita in un bicchiere assieme a uno shaker che contiene il cocktail che si preferisce, versandolo sullo zucchero questo man mano si scioglie rendendo il cocktail unico – e ancora le arie molecolari, ovvero schiume aromatizzate che accompagnano dai martini agli aperitivi in base alle proprie preferenze. Infine i famosissimi molecolari: viene qui usata la tecnica della sferificazione ovvero la reazione dei liquidi miscelati ad alginati bagnati in soluzioni di calcio che vanno a creare una sorta di “caviale” – palline rigide esternamente e liquide all’interno. Queste palline vengono poste nel cocktail che si sceglie e una volta in bocca bisogna farle “scoppiare” così che si mischino al cocktail e creino un sapore unico.

Oltre a queste proposte “Eclettiche” il locale è un vero gioiellino, tantissimi divani e poltrone retrò, tavolini bassi ma anche alti con sgabelli, libri, candele e fiori. E se andate per l’aperitivo, impossibile restare delusi o affamati, vi portano dei taglieri pazzeschi!