Birra e Burger da Baladin

Da qualche mese ha aperto anche a Milano Baladin, nota marca di birre artigianali nata in Piemonte negli anni ’80. I locali Baladin sono ormai numerosi in Italia ma anche all’estero, da New York dove collabora con Farinetti nel suo store Eataly o in Marocco dove a Essauira è presente con anche il suo personale Ryad.

Il locale milanese è in stile rustico e accogliente, tanto legno, dai tavoli alle pareti, e tanti dettagli tutti sempre e ovviamente rimandanti al mondo della Birra. Inutile parlare delle famose birre, sono eccellenti e si lasciano bere che è un piacere (la Isaac è la mia preferita!). Le proposte sono molte e varie: da quelle speziate alle puro malto, dalle luppolate a quelle speciali e alle riserve, ce n’è per tutti i gusti.

E assieme ad una buona birra come fare a rinunciare a un ottimo hamburger? Anche qui le proposte sono molteplici, si parte sempre da dell’ottima carne piemontese “La Granda” – presidio Slow Food – e viene poi proposto con vari abbinamenti: dal classico cheeseburger con cheddar, al Novarese con zola dolce e mousse di carciofi, dal Capri con scamorza affumicata, pesto di pomodoro confit e maionese al basilico al Londra con bacon, uovo, mayo all’erba cipollina e cheddar, dal Norcia con tartufo nero umbro e pecorino al Parigi con fonduta di Roquefort e cipolla caramellata. E ancora, l’ossoburger con ossobuco alla milanese, il salsiccia burger, il melanzana burger e chi più ne ha più ne metta! E se non si ha voglia di burger ci sono anche la classica cotoletta alla milanese, i filetti, le tartare, i fritti e le insalate. Abbiamo assaggiato anche le patate chips al cacio e pepe e quelle alla paprika. Tutto di grande qualità! E per concludere una splendida selezione di dolci di Ernst Knam, buonissimi come sempre. Il locale e il personale sono molto piacevoli e ospitali, si mangiano dei buoni burger nonostante sia molto difficile competere con le altre proposte di hambuger milanesi, ma soprattutto si beve ottimamente!